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Alimentación saludable

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Recomendaciones de Alimentación para un Estilo Saludable en estas Fiestas Patrias

Pozole vegetariano con setas, ¡una delicia!

Ingredientes

♥ 1 pizca de orégano
♥ 3 cucharadas de aceite de oliva
♥ 5 jitomates guaje
♥ 3 chiles anchos desvenados
♥ 3 chiles guajillos desvenados
♥ 1 hoja de laurel
♥ 1 manojo pequeño de perejil
♥ 1 poro
♥ 2 tallos de apio
♥ 4 zanahorias
♥ 2 dientes de ajo
♥ 1 cebolla
♥ 6 limones
♥ 3 rábanos en rebanadas
♥ 1 taza de lechuga romana rebanada
♥ 1 aguacate en cubos
♥ 1/2 de maíz precocido para pozole
♥ 1/2 de setas
♥ 1/2 cebolla morada y picada finamente

Enchiladas de col en hoja de jícama

Ingredientes

♥ 1 jicama pelada
♥ 1 col rebanada
♥ 1/2 c de queso doble crema desmoronado
♥ 2 tbsp. de aceite de oliva
♥ 1 tbsp. de oregano.

Chiles en nogada vegetarianos con frutos secos

Ingredientes

♥ 4 chiles poblanos asados y pelados
♥ 2 tazas de champiñones picados
♥ 1/2 taza de arándanos deshidratados
♥ 1/3 taza de chabacano picado
♥ 1/2 taza de cebolla picada
♥ 2 dientes de ajo picados
♥ 1/2 taza de nuez picada
♥ 3 cucharadas de mantequilla
♥ 2 tazas de nogada
♥ 1/2 taza de granada
♥ 2 cucharadas de perejil picado

Nopales rellenos de requesón

Ingredientes

♥ 12 nopalitos cambray
♥ 300 g de requesón
♥ cebolla en cubitos
♥ 2 cucharadas de aceite
♥ 2 cucharadas de epazote picado
♥ 4 jitomates
♥ cebolla
♥ 1 diente de ajo
♥ 1 chile chipotle en adobo
♥ Sal y pimienta al gusto 

Sopes vegetarianos

Ingredientes

♥ 4 sopes de maíz azúl
♥ 1 pimiento amarillo
♥ 2 nopales
♥ 1/2 cebolla
♥ 1 taza de jitomates cherry
♥ 1 taza de queso panela desmoronado
♥ 1 cucharada de aceite de oliva
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